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Sabia que... pode ter sempre caramelo líquido caseiro pronto a usar?

Escrito em 21 de Set. de 2017

Para se fazer um caramelo caseiro, deve levar-se ao lume 1.5 kg de açúcar e água a tapar, sem nunca mexer e evitando sujar as paredes do recipiente de confeção (neste caso, este deveria ser de cobre).Quanto estiver em ponto de caramelo, juntar 0.5 litro água tépida com muito cuidado por causa de eventuais salpicos.Levar ao lume e deixar levantar fervura.Arrefecer e guardar tapado à temperatura ambiente e já está!

Sabia que... se deve pre-cozer as massas das tartes?

Escrito em 31 de Ago. de 2017

Ao forrar uma tarteira com massa, esta deve ser coberta com papel vegetal e depois cheia com bolas de cozimento (material proprio para o efeito) ou como alternativa grão seco.Só então deve ser cozida no forno e depois desta operação é que se deve encher com o recheio desejado.Vai ver que as suas tartes vão ficar mais direitinhas e bonitas, não correndo o risco do fundo ficar cru.
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