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Sabia que... os salgadinhos não devem ser fritos congelados?

Escrito em 07 de Abr. de 2018

De certeza que já aconteceu, depois de fritar croquetes, rissóis ou outros, estes não ficarem cremosos por dentro ou simplesmente rebentarem, certo?Poderá ser por fritá-los ainda congelados. Frite-os quando estão moles.Ficarão com uma fritura e cor uniformes, o creme estará cremoso e quentinho no interior. Experimente.

Sabia que... o molho para as farófias não leva farinha?

Escrito em 17 de Mar. de 2018

Para fazer um creme inglês, vulgo molho para farófias, sem utilizar farinha, existe uma receita básica e bastante facíl de executar...Na receita original de creme inglês, a quantidade de leite inicial deve ser alterada por uma parte de leite e outra de natas.Resultará um creme mais suave, cremoso e rico, uma delícia!

Sabia que... pode fazer massa doce sem ficar elástica?

Escrito em 24 de Fev. de 2018

Por vezes ao fazer massa doce, esta fica elástica e quebradiça, tornando muito difícil o esticar e trabalhar. Mas porquê? Deve-se à ordem de mistura dos ingredientes, para que tal não aconteça:1º misturar o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente (nunca derretida);2º juntar os ovos um a um e amassar incorporando-os entre cada adição;3º adicionar a farinha de uma só vez amassando o mínimo possível;4º deixar descansar no frio em pelicula por 30 minutos antes de usar.
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