Este é sem dúvida um truque muito bem guardado... Um dos grandes indicadores de qualidade e tradição numa sericaia (ou sericá) é a forma como racha durante a cozedura. Então como faze-lo?
Ao dispor o preparado no prato de barro, deve colocar-se em colheradas cruzadas. Tão simples quanto isto! Experimente.
